Goveji lonec

Te dni kaže, da kaj tako nasitnega in toplega verjetno ne bo ravno teknilo, pride pa prav ob večerih, ko se malce shladi, za nasitek ponočnjakom namesto golaža ali ajprena, no ali pa v nedeljo, kot sem ga pripravila jaz.

Gre za različico angleškega t.i. hotpota. Odličen je tudi z jagnjetino, jaz pa sem ga naredila iz govejega mesa.

Potrebuješ 1,5 kg goveje vratovine ali pa bržole, 150 g moke, 1 čebulo, 2 korenja, 1 česen, 1 liter goveje osnove, šopek svežega timijana, 4 velike krompirje, 50 g masla, sol in poper.

Najprej zrežeš meso in ga posuješ z moko potem pa ga na dobro razgreti posodi v olju popečeš, da ne spusti vode. Vzameš ga ven iz posode in v njej popečeš sesekljano čebulo, korenček in česen. Dodaš meso, zmešaš in preliješ z govejo osnovo. Počakaš, da zavre, soliš in popraš ter dodaš pol sesekljanega timijana. Lonec odstaviš. V tem trenutku lahko meso razdeliš v posamezne pekače za eno osebo ali pa ga pustiš v loncu, ki je primeren za peko v pečici. Krompir olupiš in narežeš na tanjše kolobarje ter lično prekriješ meso. Krompir namažeš s stopljenim maslom in potreseš z nekaj soli ter sesekljanim timijanom. Posodo/pekače pokriješ s pokrovom ali alufolijo ter daš v pečico. Peče se približno 1 uro na 170 stopinj. Po eni uri odkriješ pokrov in pustiš še nekaj časa peči, da krompir lepo porjavi.

  • Share/Bookmark

Okol’ obrnjena marelična torta

Tale tortica je narejena tako hitro, da jo imam jaz za “klic v sili”, kadar se kdo najavi na obisk zelo iznenada. Lahko je narejena iz kateregakoli sadja, ki vsebuje veliko pektina. Važno je, da se sadni sokovi, slakor in pa vlakna lepo zgostijo, v marmeladi podobno zmes.

Tortica, ki sem jo naredila jaz, je iz marelic. Uporabiš lahko katerokoli drugo sadje, vendar je boljše tisto, ki ima več pektina. Za moko sem uporabila polnozrnato. Recept pa je takšen:

Pekač pomažeš z maslom in ga posuješ z mehkim rjavim sladkorjem, nato dno prekriješ z razpolovljenimi marelicami, obrnjenimi z ravnim delom na dno.

55 g zmehčanega masla nato zmešaš z 70 g sladkorja in 1 jajcem. Nato dodaš 150 ml mleka, nekaj vanilje in 170 g polnozrnate moke. Na koncu vmešaš še pecilni prašek.

Čez marelice namažeš testo in pečeš 30-35 minut na 180 stopinj. Ko je tortica pečena odpreš stranice modela za torto in nato previdno prevrneš torto z glavo navzdol na servirni krožnik. Zraven se dobro poda stepena smetana, še boljše pa gost grški jogurt.

  • Share/Bookmark

Dalimano dry cooker

2010

Delimano dry cooker

Partizanka

Assistant food stylist

YouTube slika preogleda
  • Share/Bookmark