Poletna grahova solata

Če ti uspe dobiti svež in dober grah, ni boljšega kot grahova solatka. Sicer je ta, ki sem jo jaz naredila še malce popestrena, vendar majhne zelene kroglice še vedno odlično zastopajo svoj okus. Vsekakor proporočam uporabo svežega graha, če ne gre pa uporabi zmrznjenega. Poleg graha sem uporabila še mlad krompir, nekaj domače šunke in drobnjak.

Priprava je sledeča. Vodo zavreš in v njej kuhaš grah nič dlje kot 3 minute. Ravno toliko da dobi lepo barvo in obdrži strukturo. Ohladiš ga v mrzli vodi. Mlad krompir kuhaš  kar celega z lupino vred. Ko je kuhan, ga odcediš in zrežeš na krhlje. V ponvici prečistiš maslo – zajetna žlica bo ravno prav. Torej ga segreješ in peno pobereš stran. Če je maslo prečiščeno preprečimo da porjavi med segrevanjem. Ko je maslo pripravljeno v njem počasi pečemo krompirjeve krhlje. Toliko, da dobijo hrustljavo in zlato skorjico.

Medtem pripraviš preliv. Skupaj zmešaš olivno oljve, kis in žličko gorčice, malo popra in soli ter narezan drobnjak.

Ko je krompir gotov popečeš še šunko (lahko uporabiš tudi slanino), toliko da zakrkne, skupaj zmešaš vse sestavine preliješ z vinagreto.

  • Share/Bookmark

En odgovor na temo “Poletna grahova solata”

    nevenka
  1. 23.06.2011 | 15:06

    Tole izgleda krasna, lahka hrana za vroče dni…

Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !