Ajdovi bliniji z dimljenim lososom in motovilcem

Bliniji so neke vrste palačinke, le da so ponavadi debelejši ker se testu doda pecilni prašek in stepene beljake in da so majhni. Največkrat se jih obda s slanimi jedmi kot so kaviar, pečeni paradižniki ali malancane – neke vrste antipasti, zelo redko so kot sladica. V originalu izvirajo iz Rusije in so vzhajani s kvasom. Spodnji recept je tak… poleten, lahek obrok, da ja ne bomo samo na solatah in juhah celo poletje!

Blinije narediš tako, da zmešaš 85 g ajdove moke in 85 g gladke moke, sol in pecilni prašek potem pa dodaš 200 ml mleka v katerem je stopljena ena žlica masla ali olja. Zmešaš v testo. Posebej stepeš 2 beljaka do trdega in jih previdno vmešaš v testo. Blinije pečeš na maslu (ali kokosovem). Bliniji naj bodo majhni, kot dlan na primer. Iz te količine testa bo prišlo dobrih 10 blinijev.

Na krožnik zložiš blinije, zraven položiš rezine dimljenega lososa, na sredino še žličko kisle smetane, potreseš s kaprami in lističi solate, pošpricaš z olivnim oljem in streš malo popra.

  • Share/Bookmark