Zeliščni kis

Zelišča in dišavnice že lepo rastejo, nekaterim na vrtu, meni na okenski polici, in kot vsako poletje tudi letos delam zeliščna olja in kis. Kisa se lotim malo prej ker potrebuje malce dlje da se nadišavi. Ponavadi naredim tri različne vrste kisa za osnovo pa uporabim domači jabolčni kis.

Prva vrsta kisa je bolj mediteranska  - v kis gredo začimbe kot so origano, timijan, bazilika, česen, poper.

V drugo vrsto kisa gredo indijske mešanice začimb kot so cimet, koriandrova semena, cardammom, klinčki, kumina in podobno.

Tretjo vrsto kisa naredim iz južnoazijskih začimb – limonine trave, ingverja, semen koriandra, bazilike, allspice jagod.

Vse začimbe potisneš v stekleničko, jo dobro zapreš in postaviš na okensko polico. Kis tam pustiši slab mesec da se dobro skopa v sonc, vsak drugi dan pa jo malo pretreseš.

  • Share/Bookmark