Vloženke – mlad paradižnik polnjen s tuno

Ponavadi ne vlagam stvari za čez zimo, sploh pa ne tistih tipičnih. Z marmeladami nas itak zalagajo mame in babice, s kompotom prav tako, kakšno vloženo papriko, srbsko solato pa tudi. Sama se spravim vlagat kakšno zares posebno marmelado, doma narejen ajver, no, na zadnje pa sem vlagala tele mlade paradižnike.

Paradižnike pripraviš tako, da v vsakega malo zarežeš potem pa jih blanširaš v vreli vodi (cca. pol litra) kateri dodaš približno 100 ml rdečega kisa. Ohladiš jih v ledeni vodi potem pa olupiš kožo, odrežeš zgornji del, kjer je bil pecelj in skozi luknjo postrgaš ven še semena.

Nadev iz tune pripraviš tako, da 150 g tune iz pločevinke zmešaš z sesekljanim petršiljem (dodaš po okusu), pokapaš z limoninim sokokom ene limone ter soliš in popraš. Potem previdno nadevaš paradižnike, jih naložiš v sterilizirane kozarce ter poliješ z olivnim oljem tako da so vsi prekriti.

Lahko uporabiš tudi mali grappolo. Najbolj pridejo okusi do izraza, če se postreže na sobni temperaturi – lahko kot anitipasto na popečenih kruhkih ali kot hladna priloga k ribam in mesu.

Enako se lahko nadeva tudi mlade paprike, le da jih dlje kuhaš, da postanejo mehke.

Na spodnji sliki je s čebulo in začimbami vložen mlad sir.

  • Share/Bookmark